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供應(yīng):面粉加工設(shè)備有哪些【企業(yè),工廠,供應(yīng)商】

2024-05-14 09:11:24

面粉中有哪些營養(yǎng)成分?面粉中有哪些營養(yǎng)成分呢?今天河南天豐糧機(jī)石磨面粉機(jī)廠家為大家做出了以下分析:1、維生素:維生素是人體維持正常生理功用所必需的一類化合物。小麥中本來含有較多的B族維生素,但大部分在

面粉中有哪些營養(yǎng)成分?

  面粉中有哪些營養(yǎng)成分呢?今天河南天豐糧機(jī)石磨面粉機(jī)廠家為大家做出了以下分析:

1、維生素:維生素是人體維持正常生理功用所必需的一類化合物。小麥中本來含有較多的B族維生素,但大部分在胚芽、糊粉層和皮層中,小麥經(jīng)過石磨碾磨,高精度的小麥粉,維生素含量更高。

2、纖維素:小麥粉中的纖維素面粉加工設(shè)備,來自制粉進(jìn)程中被磨細(xì)的麥皮和從麥皮上刮上去的糊粉層。不同精度的小麥粉,其纖維素的含量也不同。纖維素雖然不能被人體消化吸收,但能促進(jìn)胃腸蠕動,撫慰消化腺分泌消化液,對預(yù)防等有重要作用,因此纖維素被稱爲(wèi)人體第七營養(yǎng)元素。

生活中如何選購面粉呢?跟山東石磨面粉機(jī)廠家一起來了解一下吧:

面粉與人們生活息息相關(guān),天豐石磨面粉機(jī)廠家認(rèn)為面粉的質(zhì)量是決定面食質(zhì)量的一個關(guān)鍵因素,只有合格的面粉才能生產(chǎn)出的饅頭、面條、餃子、面包等產(chǎn)品。

1、看色澤。現(xiàn)在消費者對面粉一味追求白度,以為越白越好,這是一個消費誤區(qū),導(dǎo)致面粉廠家不得不使用增白劑,小廠家甚至過量添加增白劑,無任何作用且破壞營養(yǎng)成分面粉加工成套設(shè)備,面粉加工精度越高,維生素類營養(yǎng)成分損失也越多,所以當(dāng)務(wù)之急是消費者要轉(zhuǎn)變觀念。天然面粉并非純白的顏色,而是淡淡的乳黃色,這是小麥胚乳自身的顏色。

故水分調(diào)節(jié)是小麥制粉中極為重要的環(huán)節(jié),一般來說,硬麥的佳入磨水分:15.5%-17.5%。軟麥的佳入磨水分:14.0%-15.0%,實際生產(chǎn)中,大量小麥著水,考慮到各種影響因素,潤麥時間要長些,一般為18-24h。硬麥或冬季為24-30h;軟麥或夏季為16-24h。故水分調(diào)節(jié)是小麥制粉中極為重要的環(huán)節(jié),一般來說,硬麥的佳入磨水分:15.5%-17.5%。軟麥的佳入磨水分:14.0%-15.0%,實際生產(chǎn)中,大量小麥著水,考慮到各種影響因素,潤麥時間要長些,一般為18-24h。硬麥或冬季為24-30h;軟麥或夏季為16-24h。

2、在末道皮磨使用打麩機(jī)或刷麩機(jī),可有效地提高出粉率

有時在末兩道皮磨使用打麩機(jī),對加工軟質(zhì)麥,清理麥皮上的胚乳,大限度地刷掉糊粉層和浮粉,對提高出粉率很有效。當(dāng)然,也有設(shè)在前路或中路皮磨系統(tǒng)的平篩之后,降低后路皮磨的負(fù)荷,有助于提高研磨效率.

3、心磨磨輥數(shù)量配置與松粉機(jī)和撞擊磨的使用

如果前路心磨磨輥長度太短,好的物料會得不到充分研磨轉(zhuǎn)入中路和后路,會影響到面粉的出粉率,甚至作為制粉車間的粗頭進(jìn)入細(xì)麩皮,降低總粉率。

物料經(jīng)光輥研磨后,部分胚乳會形成粉片和粉團(tuán),粉片不粉碎,便不能從平篩提取出粉,而被推往后路重復(fù)研磨,降低了磨粉機(jī)的效率。經(jīng)光輥研磨的物料,送入松粉機(jī)將粉片打碎,同時將大顆粒的胚乳粉碎成小顆粒,小顆粒的胚乳粉碎成粉,從而起到輔助研磨的作用,實踐證明,松粉機(jī)可大大提高心磨的出粉率。

撞擊磨主要用于處理一等品質(zhì)的麥心,能夠大量成粉,減少物料后退,提高好粉的出率。

(6)自動化程度較高,生產(chǎn)過程由總控制室監(jiān)控。

(7)凈麥段在入凈麥柜前設(shè)置刷麥和吸風(fēng)處理,麥毛、麥皮等輕小雜質(zhì)大大減少,保證入磨小麥純凈。

(8)設(shè)置噴霧著水工序,可有效調(diào)節(jié)入磨前小麥表皮的水分,增強(qiáng)小麥表皮的韌性。

(9)根據(jù)小麥水分及含雜情況,可采用洗麥機(jī)或只采用自動著水機(jī)。

(10)去石機(jī)均為單獨風(fēng)網(wǎng),可有效保證去石效果,有利于操作。

(11)毛麥清理段和凈麥清理段均為單獨除塵風(fēng)網(wǎng),可有效保證每臺單機(jī)設(shè)備在負(fù)壓下工作,防止灰塵外揚。

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